直営店のご案内
青倉商店では、さんが焼きの直営店を運営しております。
自慢の伏姫さんが焼を、当店フルオーダーの丸鉄板で焼いてお召し上がりいただけます。
掘りごたつ式の半個室で円卓を囲み、お食事をお楽しみください。
大鉄板・8人掛けのテーブル席もご用意しております。
テイクアウトメニューも充実。
当店名物 伏姫さんが焼をどうぞ
さんが焼きは、千葉県南房総の漁師町から生まれた郷土料理です。
新鮮な地魚に、葱・味噌・生姜・大葉を立ちて、あわびの殻などに入れて焼いたものです。さんが焼きの名前の由来は、山の食材と海（河）の食材で山河焼きと呼ばれた説や魚の薬味として使われる葱・味噌・大葉を三辛と呼び、さんがら焼きがさんが焼きになった説などがあります。
こだわりの独自製法
当店のさんが焼きは、地魚に十種類以上の豊富な野菜を刻み入れ、化学調味料は一切使わずに味噌・出汁など昔ながらの発酵調味料で味付けし、独自の製法でしっとりと焼き上げます。
保存料・着色料無添加・お魚とお野菜がたっぷり入った美味しい一品です。
焼きさんがの焼き方
焼きさんがは、叩いたお魚に生野菜を合わせています。
よく焼くことで、お魚と野菜の旨味が引き立ちます。
※２～3人前・ハーフの２バターンでご注文いただけます。
混ぜる
スプーンを使い、よく混ぜます。
しっかり混ぜる事で、粘りと旨味（アミノ酸）が出てきます！
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焼き
鉄板が温まったら、２～３か所に広げて焼いていきます。
さんが焼き1つあたりの大きさは写真を参照に。
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ひっくり返す
片面を2分ほど焼いたら、ひっくり返して両面を焼いてください。
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完成
表面に軽く焦げ目ができたら完成です！
温かいうちにお召し上がりください。
生さんがの焼き方
生さんがは、なめろうに蒸した野菜と大和芋を合わせています。
はじめは生で。
軽めに焼いたレアでも、しっかりと焼いてもOK。
お好みの焼き加減でお楽しみいただけます。
漁の状況により、提供できる魚と価格が変わります。
詳しくは店内の黒板をご覧になるか、従業員にお尋ねください。
なめろうとしてもいただけます
生さんがは、焼かずにそのままでもいただけます。
こちらもよく混ぜておきましょう。
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焼き
スプーンですくい、片面を焼きます。
ドーム状にこんもりと乗せるのが美味しくいただくコツです。
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完成
片面を3分焼いたら完成です。
表面に焦げ目がつきましたら、美味しくいただけます！
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よく焼き
ドームをつぶして、焼きさんがのようにしっかり焼くのもアリです。
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召し上がれ！
お好みの焼き加減を見つけてみてください！
営業案内
| 所在地 | 〒299-2226 千葉県南房総市市部111 |
| 電話番号 | 0470-57-2777 |
| FAX番号 | 0470-57-2907 |
| 営業時間 | （レストラン）ランチ 平日 11:00～14:30（LO 14:00） 土日祝 11:00～15:30（LO 15:00） ディナー 17:00～21:00（LO 20:00） （テイクアウトコーナー）レストラン時間と同じ |
| 定休日 | 毎週火曜日 月曜日ディナーお休みの場合あり |
